Sobre todo las de cítricos. Esta es de limón y como siempre muy facilita y rápida.
Ingredientes:
1 bote de leche evaporada (yo utilizo Ideal)
2 sobres de gelatina de limón.
175 gr. de azúcar. Y Caramelo líquido
2 limones. El zumo y la ralladura de su cáscara.
1 vaso de agua.
Antes de comenzar, caramelizar el recipiente en el que se hará la tarta.
Rallar la piel de los limones y reservar.
Exprimir los limones y reservar.
Poner a calentar el agua en un recipiente grande.
Batir el contenido del bote de leche para que quede espumosa.
Antes de que empiece a hervir el agua echar los sobres de gelatina.
Una vez disuelta la gelatina añadir el azúcar y disolver.
A continuación añadir el limón y la ralladura.
Dejar que hierva 1 o 2 minutos. Retirar del fuego.
Añadir a este preparado la leche batida previamente y comenzar a remover con una cuchara hasta que tenga un aspecto uniforme. (Veréis que crece mucho, es normal)
Colocar en el recipiente caramelizado y no mover hasta que todo haya enfriado (este paso es importante).
Una vez frío llevar al frigorífico hasta que tenga una textura consistente.
Espero que os guste, a mí mucho. Así es como queda.
Consuelo
